吉味豬仔完美演繹，艾粒日本拉麵

味吉拉麵館@沙田
31/12/2010 19:00

是日拉麵體驗，記憶猶新，非常難忘。

餐牌分別說明來自日本唔同地區嘅拉麵特色、由湯底、配菜、拉麵都有唔同。
羅列左唔同地區拉麵嘅歷史，起源，講究重點...佢，係一間拉麵博物館。

豬軟骨叉燒博多豬骨湯拉麵 ($68)

不嬲都酷愛特濃湯底，所以毫不猶豫飛去博多。一啖特濃豬骨湯，就係我一直追求緊嘅味道，「白、香、濃」已經代表晒一切，回味無窮，忍唔住一啖接一啖。配合入味柔軟既豬軟骨、肥瘦均勻嘅日式叉燒，軟滑嘅溏心味蛋，仲有煙韌既拉麵。完美演繹!

天婦羅炸蝦雜菜餅冷蕎麥麵 ($55)

排場夠勁，但出手略嫌小家。幸好天婦羅處理得好，材料豐富，有齊爽口明蝦、魚乾、雜菜等材料，脆口得黎但唔油膩。而蕎麥麵有香香嘅蕎麥味，口感彈牙，配泠麵汁味道一流。冷麵汁又夠講究，蔥、芥末、蘿蔔蓉、冷麵沾醬湯汁不特只，食完仲可以加熱湯調和，自製一碗醬汁清湯。

外加醬燒牛舌 ($26)，軟腍亦惹味非常，仲有些少青蔥提味。

「專門、講究、地道」係今餐嘅總結。
雖則我唔係專業人士，亦未食過正宗地道日本拉麵，起碼對呢間店係有咁嘅感覺。
百幾蚊埋單，係日本料理嘅公道價錢，呢個價錢，呢個質素，係合理嘅。

就算周不時行過味吉，都唔會有衝動想入去再食。可能怕間間店舖手勢唔同，或者怕日子久遠不進則退，擔心再食唔番果種嘅美味，希望呢個咁好嘅record唔好被replace。

好嘅餐廳，去一次就夠。而家可以做嘅，係再搜尋更好嘅餐廳。
因為呢一餐，令我愛上日本拉麵。