Pepper Lunch

Pepper Lunch
27/12/2015 20:30


馬鞍山終於開番啲人食嘅餐廳! 新開張無耐，等位是常識。店舖唔細，但今次都等左大半個鐘。呢間係餐廳形式運作，相對Food Court食物選擇會多啲，價錢貴少少亦係理所當然。

日式咖哩牛肉拉漢堡扒飯 $73
咖哩汁偏甜微辣，但好淡口。反而漢堡扒做得唔錯，幾鬆軟，亦夠肉汁。

珍寶黑椒牛肉飯加芝士 $69
加芝士的確味道豐富好多，仲要自行加蒜蓉汁先係最佳配搭。

點餐可加$15轉套餐，包括一款小食同飲品。薯蓉雖然漏單，但入口幾綿密，醬汁味道亦唔錯。

つけめんTETSU

つけめんTETSU@銅鑼灣

27/12/2015 14:00

新開呢個沾麵專門店被各大傳媒狂煲，特式係熱石加熱服務。其實呢樣服務亦唔覺得有幾新奇，記得旺角漁場台風已經玩過。不過就話係東京沾麵名店首間海外分店，亦係「熱石投湯沾麵」嘅始祖，就趁假期黎試一試。

小店係銅鑼灣，遠離拉麵激戰場，自成一角。不過位置大馬路街舖，排隊位置都相當窄。當日1點左右黎到，門口大約七八人排隊，等左半個鐘左右。

沾湯係豚骨魚介湯。令人非常失望係送上時沾汁唔夠熱，並無辣口感覺，已經估到呢個湯好快玩完。味道方面其實唔差，亦同三田製麵所好似。魚介豬骨湯非常厚身，杰度十足，亦唔油膩。味道係夠，但以重口味人士黎講亦未到超濃境界。
沾汁裡有幾件叉燒，個人覺得相當唔錯，雖然偏瘦但煮得好軟腍入味，口感有啲似午餐肉，印象相當深刻。

300g普通沾麵加蛋 $98
麵條有兩種可選，一種係普通麵，一種係傳聞類似烏冬嘅粗麵條。沾麵亦可選熱食或冷食，熱食的話，麵係會浸喺高湯之中，雖然能有效保持溫度，但一向都鍾意冷熱交融嘅感覺，亦備好硬麵，都係食番最傳統果種吧。麵條入口都幾煙韌彈牙，有小麥味，份量亦正常，肚餓的話300g都可餵飽男士。 半熟蛋入味算唔錯，但稍為過熟。

200g普通沾麵 $89

食到後半，沾汁真係凍得唔能夠忍受，就玩一玩傳說中嘅熱石投湯。宣傳講熱石可以將湯加熱到60、70度。講店員加石後，的確有一下「咋」嘅視覺享受，但入口就覺得幫補不太，湯只係略為回暖，相信係因為石頭嘅溫度未夠高，又失望了。

最後再試一試湯割，咖啡壺裝住高湯，俾客人自行加湯。由於沾汁唔算非常濃郁，只係略為加少少溝淡，入口都係微溫，飲完就算吧。值得一提，枱面有炸洋蔥碎，味道的確幾香。撈入沾汁內，係另一種風味。

總括黎講，呢間沾麵出品算不錯，但尚有非常多進步空間。又可能我地已經食過唔少高水準出品，要求進一步提高，呢一碗沾麵無甚特別。

重新愛上富士山

富士山55@尖沙咀
13/9/2015 20:00
20/12/2015 14:00

兩年半前未對拉麵沾麵產生強烈興趣，對出品亦不甚講究。當時曾經黎過富士山55，只覺得都唔錯呀，但未有留低深刻印象。近年越食越要求高，亦睇到好多食評，先知道原來呢間55係超具人氣。決定今日再訪，證明當時真係有眼不識富士山。今日到來柯打左兩客沾麵。從未驚過重口味，必選一客特濃豚骨湯，再加一客櫻蝦湯。

特濃豚骨沾麵 ($78)

單睇賣相已經不錯。此處特色係沾麵用鐵碗裝著，正方便用迷你電磁爐加熱，保持沾湯溫度。特濃豚骨湯真係濃得不錯，再加上魚介粉，魚介香比豚骨味更為突出，非常香甜。個人幾欣賞佢嘅麵條，粗身麵非常煙韌，飛水亦唔錯，微凍正好。配料方面有兩片薄叉燒，略為燒過，叉燒雖然薄但味道相當香甜，肥瘦相間，不錯。而溏心蛋顏色淺白，應該無特過滷過，但入口相當甜，溏心程度亦算唔錯。最後加入鰹魚湯，將湯一飲而盡。

 

櫻蝦沾麵 ($88)

櫻蝦沾湯係豚骨湯基礎上加多滿滿一層櫻花蝦，豚骨湯濃度略減，更加提升到櫻蝦嘅香甜味，此款會配上細麵。

最後，將櫻花湯改造成芝士飯，蝦香味配上芝士香，非常好味。

今日再訪的確令我重新愛上，全靠一個小小嘅電磁爐，令沾湯可以長期保持高溫，正係食沾麵一大加分之處。

神虎拉麵

神虎拉麵@灣仔
6/12/2015 12:30

咁岩黎灣仔聽講座，咁耐冇食拉麵梗係要搵間好味嘅。呢間神虎係大阪過江龍，開飯網排名都相當高。

等左一陣就入座，坐喺吧枱位。枱面有極冰凍嘅檸檬水、醬菜同辣芽菜。

是日叫左兩款拉麵同一客煎餃子。

餃子 ($38) 係網友推介菜，話有驚喜。餃子真係即煎，上枱時熱辣辣，隻隻脹bok bok，外皮微焦，賣相不錯。餃子外皮非常薄，菜肉餡好鮮味多汁，非常唔錯。

神虎 ($85)

整碗非常夠熱，湯底相當唔錯。質地好忌廉味，非常幼滑。豬味味好濃郁，再左豬背油提香，唔算油膩，相當鮮甜。加上蔥花湯頭更香，辣醬都幾夠辣，稍為撈湯又另一番口味。拉麵係幼麵，硬度不錯。蛋都係唔錯，醬油味夠，流心度一流。仲有兩塊叉燒，肉質還好，味道幾甜。

白虎 ($75)
其實湯底係一樣，只係神虎多左隻蛋。自選自虎配料全走，無伴青蔥果真差咁D。

總算收貨，但因為地置太遠，較難吸引回頭。一紙記錄就算吧。