27/12/2015 20:30
馬鞍山終於開番啲人食嘅餐廳! 新開張無耐，等位是常識。店舖唔細，但今次都等左大半個鐘。呢間係餐廳形式運作，相對Food Court食物選擇會多啲，價錢貴少少亦係理所當然。
咖哩汁偏甜微辣，但好淡口。反而漢堡扒做得唔錯，幾鬆軟，亦夠肉汁。
珍寶黑椒牛肉飯加芝士 $69
加芝士的確味道豐富好多，仲要自行加蒜蓉汁先係最佳配搭。
2015年12月27日星期日
Pepper Lunch
Pepper Lunch
27/12/2015 20:30
馬鞍山終於開番啲人食嘅餐廳! 新開張無耐，等位是常識。店舖唔細，但今次都等左大半個鐘。呢間係餐廳形式運作，相對Food Court食物選擇會多啲，價錢貴少少亦係理所當然。
日式咖哩牛肉拉漢堡扒飯 $73
咖哩汁偏甜微辣，但好淡口。反而漢堡扒做得唔錯，幾鬆軟，亦夠肉汁。
珍寶黑椒牛肉飯加芝士 $69
加芝士的確味道豐富好多，仲要自行加蒜蓉汁先係最佳配搭。
點餐可加$15轉套餐，包括一款小食同飲品。薯蓉雖然漏單，但入口幾綿密，醬汁味道亦唔錯。
27/12/2015 20:30
馬鞍山終於開番啲人食嘅餐廳! 新開張無耐，等位是常識。店舖唔細，但今次都等左大半個鐘。呢間係餐廳形式運作，相對Food Court食物選擇會多啲，價錢貴少少亦係理所當然。
咖哩汁偏甜微辣，但好淡口。反而漢堡扒做得唔錯，幾鬆軟，亦夠肉汁。
珍寶黑椒牛肉飯加芝士 $69
加芝士的確味道豐富好多，仲要自行加蒜蓉汁先係最佳配搭。
つけめんTETSU
つけめんTETSU@銅鑼灣
27/12/2015 14:00
新開呢個沾麵專門店被各大傳媒狂煲，特式係熱石加熱服務。其實呢樣服務亦唔覺得有幾新奇，記得旺角漁場台風已經玩過。不過就話係東京沾麵名店首間海外分店，亦係「熱石投湯沾麵」嘅始祖，就趁假期黎試一試。
小店係銅鑼灣，遠離拉麵激戰場，自成一角。不過位置大馬路街舖，排隊位置都相當窄。當日1點左右黎到，門口大約七八人排隊，等左半個鐘左右。
沾汁裡有幾件叉燒，個人覺得相當唔錯，雖然偏瘦但煮得好軟腍入味，口感有啲似午餐肉，印象相當深刻。
300g普通沾麵加蛋 $98
麵條有兩種可選，一種係普通麵，一種係傳聞類似烏冬嘅粗麵條。沾麵亦可選熱食或冷食，熱食的話，麵係會浸喺高湯之中，雖然能有效保持溫度，但一向都鍾意冷熱交融嘅感覺，亦備好硬麵，都係食番最傳統果種吧。麵條入口都幾煙韌彈牙，有小麥味，份量亦正常，肚餓的話300g都可餵飽男士。 半熟蛋入味算唔錯，但稍為過熟。
200g普通沾麵 $89
食到後半，沾汁真係凍得唔能夠忍受，就玩一玩傳說中嘅熱石投湯。宣傳講熱石可以將湯加熱到60、70度。講店員加石後，的確有一下「咋」嘅視覺享受，但入口就覺得幫補不太，湯只係略為回暖，相信係因為石頭嘅溫度未夠高，又失望了。
麵條有兩種可選，一種係普通麵，一種係傳聞類似烏冬嘅粗麵條。沾麵亦可選熱食或冷食，熱食的話，麵係會浸喺高湯之中，雖然能有效保持溫度，但一向都鍾意冷熱交融嘅感覺，亦備好硬麵，都係食番最傳統果種吧。麵條入口都幾煙韌彈牙，有小麥味，份量亦正常，肚餓的話300g都可餵飽男士。 半熟蛋入味算唔錯，但稍為過熟。
食到後半，沾汁真係凍得唔能夠忍受，就玩一玩傳說中嘅熱石投湯。宣傳講熱石可以將湯加熱到60、70度。講店員加石後，的確有一下「咋」嘅視覺享受，但入口就覺得幫補不太，湯只係略為回暖，相信係因為石頭嘅溫度未夠高，又失望了。
最後再試一試湯割，咖啡壺裝住高湯，俾客人自行加湯。由於沾汁唔算非常濃郁，只係略為加少少溝淡，入口都係微溫，飲完就算吧。值得一提，枱面有炸洋蔥碎，味道的確幾香。撈入沾汁內，係另一種風味。
總括黎講，呢間沾麵出品算不錯，但尚有非常多進步空間。又可能我地已經食過唔少高水準出品，要求進一步提高，呢一碗沾麵無甚特別。
總括黎講，呢間沾麵出品算不錯，但尚有非常多進步空間。又可能我地已經食過唔少高水準出品，要求進一步提高，呢一碗沾麵無甚特別。
2015年12月20日星期日
重新愛上富士山
富士山55@尖沙咀
13/9/2015 20:00
20/12/2015 14:00
兩年半前未對拉麵沾麵產生強烈興趣，對出品亦不甚講究。當時曾經黎過富士山55，只覺得都唔錯呀，但未有留低深刻印象。近年越食越要求高，亦睇到好多食評，先知道原來呢間55係超具人氣。決定今日再訪，證明當時真係有眼不識富士山。今日到來柯打左兩客沾麵。從未驚過重口味，必選一客特濃豚骨湯，再加一客櫻蝦湯。
特濃豚骨沾麵 ($78)
櫻蝦沾麵 ($88)
13/9/2015 20:00
20/12/2015 14:00
兩年半前未對拉麵沾麵產生強烈興趣，對出品亦不甚講究。當時曾經黎過富士山55，只覺得都唔錯呀，但未有留低深刻印象。近年越食越要求高，亦睇到好多食評，先知道原來呢間55係超具人氣。決定今日再訪，證明當時真係有眼不識富士山。今日到來柯打左兩客沾麵。從未驚過重口味，必選一客特濃豚骨湯，再加一客櫻蝦湯。
單睇賣相已經不錯。此處特色係沾麵用鐵碗裝著，正方便用迷你電磁爐加熱，保持沾湯溫度。特濃豚骨湯真係濃得不錯，再加上魚介粉，魚介香比豚骨味更為突出，非常香甜。個人幾欣賞佢嘅麵條，粗身麵非常煙韌，飛水亦唔錯，微凍正好。配料方面有兩片薄叉燒，略為燒過，叉燒雖然薄但味道相當香甜，肥瘦相間，不錯。而溏心蛋顏色淺白，應該無特過滷過，但入口相當甜，溏心程度亦算唔錯。最後加入鰹魚湯，將湯一飲而盡。
櫻蝦沾湯係豚骨湯基礎上加多滿滿一層櫻花蝦，豚骨湯濃度略減，更加提升到櫻蝦嘅香甜味，此款會配上細麵。
最後，將櫻花湯改造成芝士飯，蝦香味配上芝士香，非常好味。
今日再訪的確令我重新愛上，全靠一個小小嘅電磁爐，令沾湯可以長期保持高溫，正係食沾麵一大加分之處。
2015年12月6日星期日
神虎拉麵
神虎拉麵@灣仔
6/12/2015 12:30
咁岩黎灣仔聽講座，咁耐冇食拉麵梗係要搵間好味嘅。呢間神虎係大阪過江龍，開飯網排名都相當高。
神虎 ($85)
白虎 ($75)
其實湯底係一樣，只係神虎多左隻蛋。自選自虎配料全走，無伴青蔥果真差咁D。
6/12/2015 12:30
咁岩黎灣仔聽講座，咁耐冇食拉麵梗係要搵間好味嘅。呢間神虎係大阪過江龍，開飯網排名都相當高。
等左一陣就入座，坐喺吧枱位。枱面有極冰凍嘅檸檬水、醬菜同辣芽菜。
是日叫左兩款拉麵同一客煎餃子。
餃子 ($38) 係網友推介菜，話有驚喜。餃子真係即煎，上枱時熱辣辣，隻隻脹bok bok，外皮微焦，賣相不錯。餃子外皮非常薄，菜肉餡好鮮味多汁，非常唔錯。
神虎 ($85)
整碗非常夠熱，湯底相當唔錯。質地好忌廉味，非常幼滑。豬味味好濃郁，再左豬背油提香，唔算油膩，相當鮮甜。加上蔥花湯頭更香，辣醬都幾夠辣，稍為撈湯又另一番口味。拉麵係幼麵，硬度不錯。蛋都係唔錯，醬油味夠，流心度一流。仲有兩塊叉燒，肉質還好，味道幾甜。
白虎 ($75)
其實湯底係一樣，只係神虎多左隻蛋。自選自虎配料全走，無伴青蔥果真差咁D。
總算收貨，但因為地置太遠，較難吸引回頭。一紙記錄就算吧。
2015年11月22日星期日
Cafe 1950 歐陸餐廳 早餐篇
Cafe 1950 歐陸餐廳@馬鞍山
22/11/2015 10:30
25/10/2015 11:30
16/8/2015 11:30
22/11/2015 10:30
25/10/2015 11:30
芝士火腿忌廉碎蛋牛角包
22/11/2015 10:30
25/10/2015 11:30
16/8/2015 11:30
22/11/2015 10:30
雞扒意式番茄湯米粉加炒蛋 $31
番茄粒都幾多，有粒有醬，番茄味濃。炒蛋幾嫰滑不錯。
番茄粒都幾多，有粒有醬，番茄味濃。炒蛋幾嫰滑不錯。
配蛋白鮮奶麥皮及熱飲 $28
16/8/2015 11:30
歐陸早餐$35。
16/8/2015 11:30
香煎雞扒、腸仔，另加炒蛋。仲有美式焗豆、超甜粟米、迷你牛角酥。
吉列豬扒配煎蛋，另加薯餅 $38
吉列魚柳早餐 $33
吉列豬扒超脆，幾腍身，唔錯。
吉列魚柳好脆，都幾厚肉，唔錯。
2015年11月15日星期日
2015年11月8日星期日
丼丼屋食堂
丼丼屋食堂
8/11/2015 18:30
18/10/2015 13:30
8/11/2015 18:30
18/10/2015 13:30
28/9/2015 19:00
12/2/2013 20:00
16/9/2012 19:00
鐵板野菌露筍牛油燒 $35
牛油、黑椒味好香，令所有菇都好份味，估唔到咁好食!
十勝帶廣名物豚丼並盛 $88
豬肉都鬆軟，燒得微焦，加左山椒、甜醬油提味，不錯。
滑蛋吉列廣島蠔丼 $88
滑蛋豬扒丼 $85
鐵板黑椒腸餅拉薯條 $38
天婦羅餅配冷烏冬 $70
烏冬非常煙韌，味道幾甜。天婦羅餅好足料，有埋三文魚、蝦、菇等。不錯。
滑蛋豬扒丼 $85
豬排炸得酥脆，炸粉唔算厚。今次呢塊豬排非常好味，半肥瘦好鬆化，肉味好甜。配上滑蛋認真不錯。
埋單總數$212.3，之前中左問卷調查送$50，$162.3，再用Cash Dollar俾錢。埋單時仲中多個問卷，下次又有$50洗，超開心。
28/9/2015 19:00 @鑽石山
芝士玉子卷 $43
原來無左原味玉子卷，揀左個芝士味，但好似縮左水，蛋卷冇咁漲bok bok，但芝士多到流出黎，賣相都算吸引。入口蛋味仍然香甜，加埋芝士味都唔錯，但個人較鍾情原味版本。
親子丼 $58
再試神級親子丼，半生半熟嘅蛋液仍然最吸晴之處，撈飯絕對一流。
和風醬汁吉列豚丼 $68
新出品期間限定，足足有三大塊吉列豬扒，相當澎湃，加上酸酸甜甜嘅和風醬，賣相非常吸引。吉列炸得酥脆，即使加左汁仍然香口。醬汁係大阪串炸嘅沾汁，入口帶酸，非常開胃。唔錯。
咖哩吉列豬扒烏冬 ($75)
芝士餅薯餅 ($38)
一碟有兩件，炸得很金黃香脆。薯蓉包住奶香味十足嘅芝士，外脆內軟，不錯。
12/2/2013 20:00
16/9/2012 19:00
8/11/2015 18:30 @沙田
天婦羅魷魚鬚 $38
天婦羅皮夠繭，微脆，中間魷魚夠大條好足料新鮮。
鐵板野菌露筍牛油燒 $35
牛油、黑椒味好香，令所有菇都好份味，估唔到咁好食!
豬肉都鬆軟，燒得微焦，加左山椒、甜醬油提味，不錯。
滑蛋豬扒丼 $85
18/10/2015 13:30 @鑽石山
烏冬非常煙韌，味道幾甜。天婦羅餅好足料，有埋三文魚、蝦、菇等。不錯。
豬排炸得酥脆，炸粉唔算厚。今次呢塊豬排非常好味，半肥瘦好鬆化，肉味好甜。配上滑蛋認真不錯。
埋單總數$212.3，之前中左問卷調查送$50，$162.3，再用Cash Dollar俾錢。埋單時仲中多個問卷，下次又有$50洗，超開心。
28/9/2015 19:00 @鑽石山
原來無左原味玉子卷，揀左個芝士味，但好似縮左水，蛋卷冇咁漲bok bok，但芝士多到流出黎，賣相都算吸引。入口蛋味仍然香甜，加埋芝士味都唔錯，但個人較鍾情原味版本。
再試神級親子丼，半生半熟嘅蛋液仍然最吸晴之處，撈飯絕對一流。
新出品期間限定，足足有三大塊吉列豬扒，相當澎湃，加上酸酸甜甜嘅和風醬，賣相非常吸引。吉列炸得酥脆，即使加左汁仍然香口。醬汁係大阪串炸嘅沾汁，入口帶酸，非常開胃。唔錯。
12/2/2013 20:00 @鑽石山
汁燒牛扒丼 ($78)
賣相不錯，份量亦算多。牛扒落單指示要五成熟，但來到似乎有六七成。有肉味，略為煙韌。 醬汁味道唔錯，算可以。
咖哩汁幾香甜，咖哩汁份量足夠，每條烏冬都沾到醬汁。烏冬煙韌，份量亦夠，豬扒香脆可口。
一碟有兩件，炸得很金黃香脆。薯蓉包住奶香味十足嘅芝士，外脆內軟，不錯。
16/9/2012 19:00 @鑽石山
數數手指，原來已經係第三次黎丼丼屋。不過一向酷愛日本料理，相信一日食三餐都無有怕。何況仲有大把恆生Cash Dollar，仲有Quota可以食多幾餐。此行目的，係試試另一款元祖級丼飯「勝丼」，以及好評如潮嘅玉子燒。
燒玉子卷 ($28)
一向認為蛋呢家野，只係平價貨，唔應覺浪費金錢出街食，所以食壽司從來唔願叫玉子壽司。不過呢味小食風評不錯，一試無妨。一客四件雞蛋仔排得整整齊齊，同櫥窗嘅食物模型有九成九相似。玉子燒係將蛋液燒好，一層一層捲成，所以從橫切面可見蛋皮嘅紋路一圈圈的。煎蛋卷有一定技術要求，每層蛋液厚度要平均，而且切開之後唔可以鬆散，丼丼屋嘅出品，算相當精緻。 特別鍾意玉子燒味道甜甜的，蛋香濃郁帶清甜香味，的確誘人。口感鬆軟、具層次感，中層蛋皮仍保留幼滑質感，仍有微量蛋汁。配上微甜嘅醬汁，再加上蘿蔔蓉，正係日本最家常嘅清新小點。
滑蛋炸豬排飯 ($68)
勝丼可算與親子丼旗鼓相當嘅丼飯一哥。記得早年沉迷日本綜藝節目《料理東西軍》，勝丼對親子丼嘅賽事出現過好幾次。呢款丼飯等候時間稍長，因為要經過酥炸豬排嘅工序，再加上滑蛋汁先完成。豬排炸得酥脆，炸粉唔算厚。可惜肉質一般，只有半肥瘦部份比較鬆化，其他地方略嫌乾身。不過重點仍在於滑蛋，滑蛋同樣滑，可以中和一下炸豬排嘅熱氣。整體黎講，只屬一般質素，始終豬排嘅威力不及滑蛋，驚喜欠奉。
事實證明，丼丼屋嘅蛋料理至係靈魂所在，炸物嘅技術仍有改善空間。個人黎講，此店仍有吸引力，尤其係期間限定嘅神級丼飯，應該要把握機會試試，上次嘅盛豚丼的確唔錯。
前篇參考
14/6/2012
2015年11月1日星期日
餃子王將
大阪王將@馬鞍山
1/11/2015 20:30
話說馬鞍山呢個美食沙漠，近排開番幾間食得下嘅餐廳。今次就黎試下大阪王將。八點落到黎都要排隊，大約等左半個鐘。
呢間大阪王將除左餃子出面，仲有天津飯。基本$45起，任選選類、蛋、汁，另外再加錢跟配料。
本來睇落乾乾地，將淋上去，賣相即時變得吸引。漢堡扒幾鬆軟，入面幾Juicy，肉味都幾濃，唔錯。天津蛋係好厚嘅滑蛋，幾驚喜係雖然外皮全熟，但切開裡面仲幾濕潤，夠幼滑，蛋味正常。所謂嘅五味海苔飯係珍珠飯面加左少去海苔碎。而咖哩汁係傳統日式咖哩，夠香，辣度低，整體黎講算唔錯。
套餐跟餃子 ($18)
餃子似乎係即叫即煎，夠新鮮熱辣。餃子皮薄微脆，內裡肉餡多汁，都OK。
滑蛋豬扒鍋 ($62)
以火鍋上，能夠保持溫度，可惜出品麻麻。豬扒炸粉漿太多，豬扒太薄，仲甩皮，普通貨式。而醬汁偏咸，香味不足。
1/11/2015 20:30
話說馬鞍山呢個美食沙漠，近排開番幾間食得下嘅餐廳。今次就黎試下大阪王將。八點落到黎都要排隊，大約等左半個鐘。
呢間大阪王將除左餃子出面，仲有天津飯。基本$45起，任選選類、蛋、汁，另外再加錢跟配料。
五味海苔飯+元祖天津蛋+王將咖哩汁+自家製漢堡扒 ($63)
記憶中同早期食過嘅天津飯好唔同，之前食過醬汁係類似中式芡，呢個似奄列蛋飯多啲，仲可以自選醬汁。鐵板上，厚厚嘅天津蛋包飯飯，上面加左塊漢堡扒，汁係另上。
餃子似乎係即叫即煎，夠新鮮熱辣。餃子皮薄微脆，內裡肉餡多汁，都OK。
以火鍋上，能夠保持溫度，可惜出品麻麻。豬扒炸粉漿太多，豬扒太薄，仲甩皮，普通貨式。而醬汁偏咸，香味不足。
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