漁場台風

漁場台風@旺角
14/6/2015 12:00

荃灣台風係我最喜愛的拉麵店。旺角開左一間姐妹店，一定要支持。「漁場台風」同「台風」有唔同，漁場日間只賣沾麵，晚間只賣湯麵。漁場店面比荃灣店大，裝修好有特色，有好多日本明星、動漫公仔擺設，感覺更加輕鬆自在。
 
店方提供得意嘅宣傳版，教你如何正宗地食沾麵。漁場日間提供幾款沾麵。是次選擇魚介豬骨沾麵、芝麻沾麵。
 

魚介豬骨沾麵 ($83)
一碗係沾麵、溏心蛋、紫菜同檸檬。另有沾汁有叉燒、蔥、冬筍等配料。沾汁魚介味香，豬骨中有魚介香味，濃杰度一般，以拉麵湯黎講係超水準，但以沾汁黎講，濃度可略增會更好。拉麵方面，硬度適當，柔韌有彈力，略嫌溫度可以再降低。台風嘅溏心蛋一值都係不錯，水準保持。叉燒切為方型，肉質正常。值得推介係，食到一大半時，店員主動提供熱岩石加熱，即刻為變冷嘅沾汁重新注入熱力，溫度提升唔少，值得一讚。最後加上熱辣辣嘅清湯，提升沾汁嘅清香，都算唔錯。


芝麻沾麵($85)
沾汁再加上焙煎黑芝麻，但味道少有少提香，但未到好濃香程度。


總括來說，台風做拉麵係好出色，出乎意料嘅好，而沾麵都叫有水準，仍未算突出，但熱石誠意可加分。