榮式燒雞扒@北角
2016/3/8 14:00
2011/12/25 13:00
2016/3/8 14:00
雞藕天成 $48
2011/12/25 13:00
2016/3/8 14:00
試番上次驚為天人嘅雞藕飯。雞扒食舊好味，外皮香脆，雞肉嫰滑鬆軟，調味恰到好處非常惹味。藕餅都係煎得香脆，口感爽脆好味。
2011/12/25 13:00
聖誕節放假繼續周圍蕩，今次選擇去港島冒險。由北角開始向中環方向進發，唔搭車、邊行邊食，黎一個蕩失路之旅。第一站先去北角食個飽飽，選擇左港島嘅明星食肆，榮式燒雞扒。一個碟頭飯跟飲品，索價近四十蚊，仲要大排長龍，有幾吸引? 真係要試過先知。
榮式燒雞扒拼烤豬頸肉飯、飲品 ($39)
黎到呢度，叫招牌雞扒係指定動作，第一份叫左雞扒拼豬頸肉飯。一大碟飯，一件雞扒，四片燒豬頸肉，仲有些少配菜。雞扒睇落同一般煎雞扒分別唔大，長長扁扁薄切一塊，惟一係多左幾條凹凸坑紋，始乎係放喺電爐黎個板燒。雞扒外皮呈金黃色，邊位微微燒焦，賣相相當討好。急不及待大口一咬，先發現魔力來源。原來金黃色嘅雞皮非常香脆，今餐就放縱一下，千萬唔好計較卡路里或膽固醇，一定要連雞皮一同送入口。熱辣辣、香噴噴嘅雞扒充滿肉汁，雞肉嫰滑鬆軟又惹味。似乎黑胡椒落得唔客氣，味道濃得黎帶點刺激，非常配合雞皮嘅蜜糖甜味，好有BBQ風味。雞扒都似係即叫即燒，基本上配得起所有「好味」嘅形容詞。但薄薄四塊嘅烤豬頸肉實在給比下去，感覺好普通，完全輪為配角。
配嘅白飯有甜豉油，仲有少許雜菜，最神奇之處，莫過於有菜甫同蔥油，廚師之意當然係希望食客可以用黎撈飯。白飯的確好味好多，咸咸甜甜送飯一流。
雞藕天成﹕ 榮式燒雞扒拼香煎藕餅飯、飲品 ($39)
有創意嘅名字，係食客們熱點名菜，好多人話藕餅仲出位過雞扒。一碟飯有兩大塊藕餅，外皮脆脆地，似乎係半煎炸處理。熱辣辣嘅藕餅食落好鬆脆，有蓮藕味係應份嘅，但估唔到章魚味道都好濃郁。口感好獨特，爽爽脆脆之外，亦感覺粉粉腍腍，相信仲有白蘿蔔、冬菇等材料，唔知有無肉碎存在呢? 味道的確比雞扒更出位，印象更深刻。
成餐飯食得急，食得靜，不過都係出於自願。因為太好味，潛意識控制下不禁一啖接一啖，唔想多講，只想多食。惟一怨言係，飲品真係好差，熱朱古力可以沖到有色但無味，的確厲害。
有人話榮式燒雞扒應該係用炭燒，如果今時今日都仲係用炭的話，先係奇蹟。但係，今日嘅雞扒，無論調味、鎖汁技術都一樣做得好，我已經好滿足。相信日後翻轉頭機會甚高，因為榮哥最近喺佐敦開左一間分店，榮式雞扒再唔係港島人嘅專享美食。早前仲搞埋團購，推介新出嘅雞扒鬆角包，可惜對包類興趣不大，無買到。只希望佐敦店嘅質素拍得住灣仔正店就好啦，咁就可以繼續嘆好味雞藕飯。
2011/12/25 13:00
聖誕節放假繼續周圍蕩，今次選擇去港島冒險。由北角開始向中環方向進發，唔搭車、邊行邊食，黎一個蕩失路之旅。第一站先去北角食個飽飽，選擇左港島嘅明星食肆，榮式燒雞扒。一個碟頭飯跟飲品，索價近四十蚊，仲要大排長龍，有幾吸引? 真係要試過先知。
黎到呢度，叫招牌雞扒係指定動作，第一份叫左雞扒拼豬頸肉飯。一大碟飯，一件雞扒，四片燒豬頸肉，仲有些少配菜。雞扒睇落同一般煎雞扒分別唔大，長長扁扁薄切一塊，惟一係多左幾條凹凸坑紋，始乎係放喺電爐黎個板燒。雞扒外皮呈金黃色，邊位微微燒焦，賣相相當討好。急不及待大口一咬，先發現魔力來源。原來金黃色嘅雞皮非常香脆，今餐就放縱一下，千萬唔好計較卡路里或膽固醇，一定要連雞皮一同送入口。熱辣辣、香噴噴嘅雞扒充滿肉汁，雞肉嫰滑鬆軟又惹味。似乎黑胡椒落得唔客氣，味道濃得黎帶點刺激，非常配合雞皮嘅蜜糖甜味，好有BBQ風味。雞扒都似係即叫即燒，基本上配得起所有「好味」嘅形容詞。但薄薄四塊嘅烤豬頸肉實在給比下去，感覺好普通，完全輪為配角。
配嘅白飯有甜豉油，仲有少許雜菜，最神奇之處，莫過於有菜甫同蔥油，廚師之意當然係希望食客可以用黎撈飯。白飯的確好味好多，咸咸甜甜送飯一流。
有創意嘅名字，係食客們熱點名菜，好多人話藕餅仲出位過雞扒。一碟飯有兩大塊藕餅，外皮脆脆地，似乎係半煎炸處理。熱辣辣嘅藕餅食落好鬆脆，有蓮藕味係應份嘅，但估唔到章魚味道都好濃郁。口感好獨特，爽爽脆脆之外，亦感覺粉粉腍腍，相信仲有白蘿蔔、冬菇等材料，唔知有無肉碎存在呢? 味道的確比雞扒更出位，印象更深刻。
成餐飯食得急，食得靜，不過都係出於自願。因為太好味，潛意識控制下不禁一啖接一啖，唔想多講，只想多食。惟一怨言係，飲品真係好差，熱朱古力可以沖到有色但無味，的確厲害。
有人話榮式燒雞扒應該係用炭燒，如果今時今日都仲係用炭的話，先係奇蹟。但係，今日嘅雞扒，無論調味、鎖汁技術都一樣做得好，我已經好滿足。相信日後翻轉頭機會甚高，因為榮哥最近喺佐敦開左一間分店，榮式雞扒再唔係港島人嘅專享美食。早前仲搞埋團購，推介新出嘅雞扒鬆角包，可惜對包類興趣不大，無買到。只希望佐敦店嘅質素拍得住灣仔正店就好啦，咁就可以繼續嘆好味雞藕飯。
後記
完成文章想落標籤嘅時候，下意識打左「榮式」。感覺上，「榮式」同「台式」、「日式」、「泰式」嘅分類差唔多，食物的確有佢嘅獨特風味。但因為唔想賣廣告，所以最後決定屈就下，用番「港式」吧啦。
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