加料麻煩版碳烤雞排，想試趁早

台灣人碳烤雞排@深水埗
26/6/2011 17:00

今次係第二次食呢塊雞扒。半價$12咋喎，做咩唔食?
有別於豪大大齋炸、齋乾、齋熱氣。呢個台灣人選擇先炸、後落汁，再碳烤。睇黎係唔同鄉下嘅。

一塊同豪大大差唔多大嘅雞扒，先用大油鑊炸死佢後，放喺櫥窗前嘅碳烤架，一邊掃汁，一邊烤。烤完後，再視乎口味加上辣椒粉，最後切件上菜。完全係一場騷。

雞扒薄薄地得黎夠嫰，脆皮係小部份脆，大部份沾有醬汁。幾鍾意佢夠特別，明明炸到脆口，仲要加埋甜甜地嘅燒汁，而醬汁經過第二次加熱，真係融入晒雞扒裡面。辣椒粉係錦上添刺激，但碳烤又唔覺有碳味。成個設計係豪大大嘅加料麻煩版，係衝著豪大大而攪新意思，攪創意嘅安排。

記得上次食，係充滿美好嘅回憶，今日食似乎差左啲。 有人口痕叫左辣，變左完全勁辣，食唔到其他味。不僅如此，掃醬汁係就住就住，最後醬味唔夠，但令到個脆皮完全消失晒，可惜。第二次嘅錯誤，會令我卻步唔會再去。而家果度人流唔多，衰啲講句，估計未必做得幾耐，想試趁早。