萬豚屋

萬豚屋
1/1/2013 12:30

二零一三年第一餐，當然要食好啲。選擇尖沙咀一間列入waiting list良久嘅萬豚屋。萬豚屋開業多年，好多人都唔介意排隊一試名物豚肉，連頭條搵食指南都有介紹，一直都好想試，今日終於的起心肝排隊。竟然一月一日嘅中午唔洗排隊，早起的鳥兒唔洗排隊。

石燒上級豚肉手打烏冬 (大骨濃湯) $62
用石鍋盛載熱辣辣，湯底仲翻滾著熱氣泡，睇見都興奮。豬骨湯底烏冬，加上四大塊厚切豚肉，仲有一隻蛋同菜苗。豬骨湯呈奶白色，味道略為清淡，但感覺到豬肉嘅鮮甜味，而且非常幼滑，膠質豐富，只係略嫌油份較多。烏冬白白滑滑，彈牙爽口，亦有好甜麵粉味，不錯。名物豚肉實在澎湃，四大塊肥瘦相間嘅五花腩盡現眼前，份量十足。肥肉入口腍滑軟嫩，唔洗多加咀嚼，簡直入口即溶。瘦肉爽口香甜，肉味濃郁。烏冬仲配上一隻生蛋，靠石鍋嘅熱力，生蛋已變成半熟蛋，程度剛好。配料仲有粟米同菜苗，正好解膩。

石燒上級豚肉手打烏冬 (咖哩湯) $62
咖哩湯底烏冬同原味版基本上一樣，只係唔知點解蛋變左半隻熟蛋。可惜湯底似係開粉款式，味道一般。都係食原味吧啦。

暖笠笠嘅石鍋烏冬，真係冬天良品。怪不得離席時人龍湧現。