九州美食合輯 - 熊本 (勝烈亭)

沿住下通行去搵飯食，就係新市街，有一間旅人熱推嘅吉列豬扒名店。Tabelog 爆四嘅名店，係此行評價最高嘅食肆。一點半黎到，怪不得排隊排到出門口，等左大約半個鐘終於有得入場。原來內裡都幾大，上下兩層，後方仲有半包箱形式嘅榻榻米座，每枱仲有布簾隔住，既舒適又夠私隱度。此行真係幸福，被安排到四人榻榻米座，行完兩個幾鐘熊本城正可以好好嘆番餐。

 

午餐時份黎度仲有特價午餐。柯打左一客ロースカツ定食同日替定食ひれかつと海老フライ定食。枱上有幾款調味料揀，配吉列炸物一定要用上芝麻，醬汁可選甜醬油味濃嘅和風醬，以及加量蕃茄醬酸味較重嘅洋風醬。自行將芝麻磨碎再加入豬扒醬，準備好靜候名物到來。

 

ロースカツ定食 ¥880

食物送上真係哇一聲，吸引到極點嘅吉列真係好引人胃口。豬扒包住金黃酥脆嘅外皮，炸皮同豬扒緊貼，融為一體無任何鬆脫。外皮炸得乾身，完全無多餘油份，就炸物黎講已經係高水平之作。里肌肉排有相當厚度，從切面可見豬肉仍保持肉汁同油脂，肉質非常柔軟，根本唔需要太多咀嚼。肉質新鮮，本身已有香甜鮮味，配合適量油脂更覺香味。不得不佩服炸物雖經油炸，但完全唔覺熱氣。沾上芝麻醬汁，多份芝麻香同甜酸味，真係好下飯。閒時夾一口鮮甜嘅高麗菜，增加清爽口感。香甜煙韌嘅白飯銷價不錯，可算係全程食白飯食得最多嘅一餐。麵豉湯亦非常濃甜，正好餐後一飲而盡。

 

ひれかつと海老フライ定食 ¥1080

炸蝦亦係高水準之作，大大隻蝦新鮮不在話下，食起黎鮮甜無比，非常美味。呢款配上豬肉好似有啲唔同，油脂略為少，但肉質仍然鬆軟，真係非常好味。

 

埋單外稅總計¥2116，百四蚊港紙實在超乎水準。無諗過吉列炸物係可以如此好味，炸物可以完全唔熱氣。食完咁豐富嘅一餐，完全唔覺喉嚨不適，可見其功力。Tabelog 爆四嘅質素的確相當吸引，真係好滿足難忘嘅一餐。