2015九州蜜月追櫻之旅 第三日 [3.5 九州拉麵第一位]

今次九州拉麵之旅，希望嘗盡九州各種特色拉麵。特意搜尋好多拉麵排名榜，呢間暖暮就係重點之一，全因佢得到「九州拉麵總選舉第一位受賞」呢個殊榮。比再要出名嘅一蘭、一風堂排名更高，點可以唔試，就決定五點鐘黎個黃昏餐。

 

先喺自動售賣機買食券，因為人唔多，師傅直情走過黎問我地拉麵嘅選擇喜好，直接幫我地填表落單。小店細細，全店只有十多個吧枱位。一向鍾意避開人流高峰時段，呢個時間黎同場只有兩位客人，幾乎可以包場。暖暮有一位四十來歲嘅師傅坐陣，坐喺吧枱位，可以近距離欣賞到師傅煮麵嘅功架。

 

半熟煮玉子ラーメン ¥730

拉麵送上時，已聞到香噴噴，賣相吸引，再加上熱騰騰嘅蒸氣，真係食欲大增。相機食過後，湯底仍然熱得燙口，值得加分。白滑嘅豬骨湯講得上好忌廉咪，但可見膠質頗重，極之幼滑柔軟。呷一口湯頭，果真不得了。湯底味道極濃，有著濃郁豬骨味，豬骨嘅香甜盡現，沒帶一點腥味。味道濃郁得正好，重口味得黎無過份咸。湯頭帶輕量油份，但仍算相當清爽油膩。拌入青蔥令湯頭多一味香味，配合得正好，達到點睛之效。

至於麵條方面，係直身幼麵，麵條本身已相當幼滑，師傅亦做到硬身要求，相當煙韌彈牙。拉麵有兩片薄薄嘅叉燒，半肥瘦全白肉，無經過醬汁滷煮，但浸泡喺湯底一段時間後，叉燒已經吸盡湯汁嘅精華，令本身已鮮甜嘅肉片，變得更加滋味。溏心蛋更加不得了，賣相討好不在話下，溏心程度亦控制得好好，保持到蛋嘅柔軟度，亦做得到出色嘅溏心啫喱效果。從色澤所見，已睇得出入味程度，蛋內外都食得出香甜醬油味，可算係試過最好食嘅味蛋。

ネギごまラーメン ¥680

呢款拉麵係人氣推介之選，喺拉麵嘅基礎上加入大量芝麻同青蔥，湯底頓時變得更具層次感。豬骨湯配上芝麻更加濃厚，再加上青蔥提香，配合得恰到好處。

好多人話暖暮同一蘭好似，的確佢地有幾分似，都係以濃而不膩嘅湯頭作賣點，再加入自家醬辣醬提味。但個人認為暖暮嘅出品較一蘭黎得細緻，每一款配料都有效提升拉麵嘅質素，真係非常出色，教人回味無窮。價錢方面更加感恩，區區七百日元就可以有如此高質素出品，實在抵讚。暖暮拉麵係此行最欣賞亦最鍾意嘅拉麵，絕對係博多推介之首選。「九州拉麵受賞第一位」實在名副其實，當之無愧。