鑽石山驚現馬來過江猛龍

姊妹@鑽石山

25/3/2012 13:30

身處喺鑽石山美食廣場嘅姊妹，簡單名字嘅背後，原來大有來頭。從頭條日報得知，呢間姊妹係馬來西亞過江龍，係當地一間極之出名、開到成行成市嘅食店，主打正宗星馬菜式，而鑽石山呢間更加係佢嘅第一間海外分店。

特色蛋春卷 ($30)

呢兩卷野正名係薄餅 (Popiah)，係此店嘅成名之作，聽講喺馬來西亞日賣六百份。煎得超薄嘅蛋皮，包住沙葛、青瓜、蘿蔔絲、花生碎同脆卜卜嘅炸粉等，材料好豐富。食落蔬菜料非常清爽鮮甜，加左甜甜地嘅特製醬汁，感覺更加濕潤可口。連一向討厭青瓜嘅本人，都願意咬晒所有青瓜絲。花生粒更加係重點所在，係脆度同香味嘅來源。雖然材料係全素菜，但配搭得宜，食極唔厭，十級推薦。

炸芝士春卷 ($25)

新聞紙另一推介美食，係炸芝士春卷。原來芝士並唔係包喺春卷裡面，而係放喺春卷表面。春卷炸得非常乾脆，可惜春卷皮太大塊，捲得太多層，餡料少到無影，隱約食得到有肉鬆等材料。上面嘅芝士無經過再烤焗，只係靠春卷嘅熱力自然溶化，芝士軟軟地，輕微痴牙，味道勁香，彌補到春卷嘅不足。

椰漿飯配炸雞件 ($38)

一睇呢碟飯已經覺得交足功課，首先有齊三種醬汁，未食已經俾足分，而且飯仲跟埋唔少配料，好似炸魚乾、花生同白烚蛋等，係坊間少見嘅誠意。炸雞本身其實麻麻地，炸得非常乾身，肉汁略嫌欠奉，質地偏乾柴，但外皮一陣濃香薑味都相當吸引。而椰漿飯的確無敵，入口非常香甜，椰香充斥喺口腔之中，回味無窮，食多幾啖都唔覺膩。嗜辣嘅朋友仲可以加埋特製醬汁，極度惹味，但個人實在受唔起果種又麻又辣嘅刺激，只好選擇海南三醬。黑醬油夠杰身，集甜、濃、香於一醬，另加酸辣汁同薑蓉，撈飯實在正斗。

過江龍黎香港做生意，老闆堅持選用馬來西亞當地嘅食材同正宗製作方法，確保原汁原味。的確，食到嘅係本地少接觸到嘅風味。個人覺得材料嘅配搭實在少見，特別係果卷野。呢個經驗令我改觀，一向都覺得所謂嘅美食廣場只係一個容納幾間垃圾食物嘅大排檔。但係，喺租金高企、連鎖霸權嘅時勢之下，美食廣場可能真係一個美食嘅立腳點。