澳門蝦子麵名店第一代替品

劉森記@深水埗
25/4/2011 15:00
9/10/2011 13:30

@褔榮街
25/4/2011 15:00

聞說劉森記係香港少有嘅竹昇麵老店，又得到蔡生推介，係佢唔知幾多間常去食肆之一。開飯網友熱捧老店二百幾個好評，值得一試。

雖然網友熱點蝦子撈麵配雲吞同黑牛柏葉，但好想好想食炸醬，所以點左炸醬蝦子撈麵同牛筋腩蝦子撈麵。等餐途中，見隔離叔叔auntie密密食枱上嘅醃蘿蔔， 本來對呢啲咸濕野冇乜興趣，都貪得意夾兩粒食。嗯~爽爽脆脆，酸酸辣辣，正好當做開胃前菜，原來係呢間小店嘅獨特供應。

蝦子牛根腩撈麵 ($30)

蝦子撈麵一上枱，「啲蝦子唔洗錢架?」三十蚊一大碟，睇見都滿足。

牛筋腩煮得夠軟腍，腩汁香濃，夠入味。蝦子真係有蝦味，配上乾身幼麵，簡直係perfect match!

炸醬蝦子撈麵 ($30)

正係久違了炸醬嘅味道，香濃肉絲帶啲啲微辣，配麵剛好。但炸醬嘅濃味，稍稍掩蓋左蝦子嘅香味，炸醬同蝦子似乎唔夠朋友。另外，不得不提配麵嘅清湯。湯底極之鮮甜，一啲都唔油膩，係撈麵嘅良伴。

劉森記係一間值得encore嘅小店，比得上澳門嘅蝦子麵名店。

下次食好野唔洗走去澳門lu~遲啲要去隔離街正牌老店，食番網友熱捧嘅兩樣先，聽講老店比新店仲好!

後記

@桂林街
9/10/2011 13:30

2011年4月到訪過新店，今日終於的起心肝排下老店。今次去老店，特登點番最人氣嘅兩味。

蝦子雲吞撈麵 ($33)

竹昇麵仍然保持水準，都係十級彈牙，勁級煙韌。蝦子一大堆，灑滿麵上。細細粒非常脆口嘅蝦子，咸咸地用黎撈麵，將蝦嘅鮮味帶落麵條上。三粒雲吞選擇跟湯另上，鮮蝦同鮮肉比例剛好，味道唔錯，雲吞皮亦夠滑溜。出奇地，連條芥蘭都非常清甜好味。

蝦子薑蔥黑柏葉撈麵 ($33)
近排突然變黑嘅黑柏葉，因為未經過加工，好似健康啲，所以開始受歡迎。黑柏葉非常爽口，但好似白煮無乜味道，惟有自加辣椒豉油，或者撈埋薑蔥一齊食。除左口感之外，好似無乜特別。

半年時間，蝦子麵已經由$30加至$33，加價足足有一成，可見通脹幾咁強勁，只好期望加左價，唔會影響食物質素。老店環境始終唔及新店咁舒適，地方淺窄比較迫。感覺上，竹昇麵都係出自同一個師傅之手，蝦子都係同用一種製法的話，新店同老店嘅製成品，應該都係一樣嘅，咁下次不如去番新店，坐得舒服啲吧啦。