天后腩

華姐清湯腩@天后
2/7/2012 13:30

過黎港島，一定要試下天后嘅人氣名店。呢間華姐係開飯網排頭位嘅名店，食飯時間人龍自然出現。一點多黎到，人唔算多，亦唔需要排隊，好事來的。

清湯牛腩麵 ($30)
三十蚊一碗牛腩麵其實唔算貴，度度都係咁上下。呢碗麵有六大件牛腩，都算係咁。牛腩睇落偏瘦，纖維係一梳梳的，比較乾柴硬實，比普通更普通。心諗，中伏鳥。不過，原來瘦腩之外，仲有幾件半肥瘦腩，呢幾來半肥瘦明顯更好味。肉質軟軟，鬆化得黎牛味亦非常濃郁，肉之間帶有少少脂肪，入口更香滑。所以，黎呢度食，必須要求想食嘅部份，唔怕講多一句，得來嘅質素確實差好遠。
不得不提，呢碗清湯真係幾好飲，非常鮮甜味美，除左牛骨香味之外，亦帶蘿蔔清甜，加少許青蔥，入口一啲都唔油膩，好清爽嘅湯底。至於麵，都係一般煙煙韌韌嘅全蛋麵。

咖哩牛腩撈麵 ($42)
另一款咖哩牛腩嘅牛腩似乎更好，大部份都係半肥瘦狀態，夠晒腍。而咖哩係一般港式少辣咖哩，都OK啦。

呢間牛腩天后係港島區數一數二嘅名店，好多食客都會同附近地區嘅清湯腩做比較，各有支持者。其他幾間就未試過，但比較新界區果幾間，個人喜歡大埔群記多啲。群記除左一般嘅爽腩、坑腩基本選擇外，仲有面珠等其他特別部位，而餐牌寫到明唔同部位有唔同價錢，你想食乜就叫乜，自主性大好多。天后呢間就無明確顯示有唔同牛腩部位，所以新仔唔知頭唔知路唔識叫，只好任由大廚先生分配，如果唔好彩分到勁瘦位就真係麻麻地。不過做番功課，好多熟客仔話，只要柯打時講多句，店方都會盡量滿足客人要求。所以黎呢度食，記得要講明想食邊個部位，唔怕多口水。