九州美食合輯 - 博多 (ラーメン 豚とろ)

今行福岡最後一個正餐，選擇以拉麵作結。DEITOS2樓係「博多めん街道」，有成十間知名拉麵店，除左博多一幸舍，亦有一間長浜拉麵好多人推介。最後選擇試試九州鹿児島ラーメン 豚とろ。先喺售票機買票，柯打左一個玉子拉麵，加一個拉麵炒飯套餐。

 

 

半熟煮玉子入り豚とろラーメン ¥830

拉麵好澎湃，材料多，香味強，賣相好吸引。湯底呈深啡色，已經預計到佢嘅濃度。以豚骨做基礎，輔以雞骨與鰹魚熬製，極之濃郁，味道相當重，頂唔順嘅會以「太咸」做評語，但對我黎講，係真正重口味，因為一個咸字並唔能夠形容到湯底嘅層次。咸中帶甜，帶豬骨同海味，再輔以金蒜提味，真係非常正。終於遇到一個真係重口味到飲唔晒嘅湯。拉麵煙韌，掛湯度不錯，每啖都有湯味。不得不提，配料並唔係用叉燒片，而係一舊舊豬肉，豬肉帶肥，正係招牌豚とろ嘅意思，所以口感軟嫩、入口即溶係預料之內。而豬肉相當甜，仲吸收晒湯汁，鹿兒島最著名嘅黑豚肉，真係相當出色。溏心蛋亦非常出色，熟成度一流，蛋白入晒味，蛋黃非常香甜，大愛。雖然湯底重口味，豬肉又肥，但整體黎講，完全無油膩感，係會令人上癮、念念不忘嘅九州重口味。

 

A餐 (豚とろラーメン、炒飯)  ¥980

記得炒飯亦唔錯，炒得乾身，味道亦不錯，估唔到配拉麵都幾好。

 

鹿児島ラーメン 豚とろ的確唔錯，鹿兒島拉麵比博多拉麵更加重口味，更加豪邁澎湃，有機會一定會去鹿兒島食過夠。