關西美食合輯 - 大阪梅田 (拉麵篇)

煮干しらーめん玉五郎 阪急三番街店

其中一晚就係梅田嘅阪急三番街店食宵夜。裡面嘅拉麵小路有幾間好出名嘅拉麵店，今次嘅目標係以沾麵聞名嘅煮干しらーめん玉五郎。揀呢間純粹係Tabelog搜尋，評分唔低，各地區都有唔少分店，可算係人氣沾麵品牌。


黎到嘅時間已經係九點鐘，呢個時份仍然要排隊，真係咁強? 先喺販賣機買票，因為太肚餓，所以叫左一個中(¥850)、一個大(¥900)嘅沾麵。最後發覺白痴左。


入座後拉麵好快送上，一見到個份量，就嚇左一跳，眼見呢份咁多，以為係大盛，點知再黎多一份比大更大嘅，就知道出事，份量多到完全預計唔到，日本嘅沾麵真係俾得太過慷慨。另一個白痴嘅係，誤會左介紹圖片以為沾麵本身有叉燒同蛋，原來配料係要另點。好在入座後都可以即刻俾錢追加，¥300一份叉燒、¥100一隻蛋。或者直接柯打特製沾麵，有齊所有配料唔洗煩。
 

就沾麵黎講，的確好味! 麵條本身勁粗，蛋味、麥味重，掛湯度一流! 條麵瀝得好乾身，唔會有多餘水份溝淡沾湯。沾湯有好濃郁魚乾味，好鮮甜，再加入蔥，湯底真係勁濃勁香。沾湯入面已有少量叉燒粒同蛋片，叉燒粒味道唔錯，其實唔洗加餸都得。後來追加嘅叉燒，有完完整整三大片，厚到成塊豬扒咁。肥瘦適中，肉味甜，浸落湯先食味道更佳。溏心蛋又係唔錯，蛋黃近乎橙紅色，溏心度不錯，又非常入味，醬油味勁濃。

值得一讚沾湯熱到不得了，而拉麵本身都係微暖，全程食到最後，沾麵整體都唔會凍晒。味道認真不錯，而份量亦多得驚人，最多都食剩左一啲，浪費左師傅嘅心血，真係唔好意思。味道黎講真係好正，又抵食，推介。

一蘭 梅田店

黎到日本，仲有一間拉麵未去朝拜，就係一蘭拉麵。雖然道頓堀都有分店，但呢間都好多人，而且道頓堀實在太多野想食，終於決定安排喺早餐時段去梅田店食，就學日本人拉麵當早餐。
 

十一點未夠黎到，先買拉麵券，一碗¥790，搵個靚位坐低。早晨時段人唔多，自閉位任揀。先落單圈出自己心水配搭，交俾服務員，好快就送上拉麵。
  

拉麵香氣十足，賣相不錯，十足十宣傳相咁。呷一啖湯，湯底好清爽，但豬骨味好強勁，質感好幼滑，真正濃而不膩。選擇勁硬嘅直幼拉麵，比較鍾意拉麵煙韌彈牙，好有咬勁。一大片叉燒半肥瘦，食落幾有肉嘅鮮甜味。調味醬係辣醬，落少少的確有助提味，成個湯底更香濃，的確係一碗好麵。另加一雙半熟蛋¥120，只用鹽提味，雖然無乜特別但本身蛋香味十足，不錯。幾鍾意呢碗麵，湯底一滴不留飲得清光，見到碗底嘅感謝字句。一蘭喺日本唔算超班，但黎得日本都不妨試一次嘅，感受下正宗自閉食拉麵。